スーパーで安く鯛のお頭が手に入ったので、「鯛飯」を作ることに。
お米は玄米と白米をまぜて炊きます。
まずはお米を研ぐべし。
ひたすら研ぐべし。
研ぎ終わって、お水に浸けます。
次にダシをとります。初めに昆布を水から火にかけて、ぷつぷつしてきたら
昆布をとって鰹節を入れます。これで黄金だしの出来上がり。良い香りがします。
お頭はお酒を振って、塩を振り掛けます。
次にお頭を焼く為に、網を温めます。
香ばしい匂いがします。すごい美味しそうに焼き上がりました
我慢できず、少し味見です。
良い塩加減です。お酒も美味しく頂き、そりゃ写真もぶれます。
美味しそうな良い匂いにつられて、銀太郎もやってきました。
そうこうしている間に、炊き上げ開始です。
初めは強火で、ぐつぐついってきたら、弱火でじっくり炊き上げます。
そして火を止めて、しばし待ちます。
待ちます。
もう少し待ちます。
出来上がりました！！なかなか上手に炊きあがって美味しそうです。
醤油を少しだけ入れただけで、鯛の良い香りがして美味しかったです。
次は何を作りましょう。
ラベル：暮らし
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なんてうまそうなもん作ってるんだい！
素人さんの領域を超えてるぞい！
と…いうことで今度僕にも食べさせてね♪
もう少し練習が必要だけどね〜。
そろそろ山菜の時期だわ。