12月1日に、今年「はじめましてのクロマー展」でお世話になったクロマニヨンさんからご依頼いただき、PONNALET葉山の家「冬の音楽会」での45名さま限定のビュッフェ料理をご用意させていただきました。
最近、料理人としてのお仕事の依頼もいただくようになってきて、とても嬉しく思います。
元々は、器を使って実際に料理やお茶を楽しんでいただきたいという所から始まりました。
実際に喜んでいただけるのが、どんどん楽しくなってきてもっとたくさんの方に菊田の料理と、s o l で扱わせていただいている作り手の器で料理を召し上がっていただきたいとより強く思うようになってきました。
今回用意させていただいたのは、
・自家製スモークサーモン
・グルジア風ナスの前菜
・柿と生ハムのサラダ
・レバーペースト
・鶏ハム
・砂肝のコンフィ
・三浦野菜のグリル
・ポルチーニ茸のリゾット
・充麦パン

基本的にはいつも一人で仕込むので大変です笑
しかし今回はお手伝いの林原くんがいたのですごい助かりました。ありがとう!!
プレッシャーでしたがとても皆さんに喜んでいただけたのでホッとして、やりきったな〜と脱力しました。

うた:小杉奈緒さんとピアノ:佐野観さんが本当に素敵で、自分は料理の仕込みをしながら、お二人はリハーサルでご一緒していましたが、歌声と演奏にとても感動して涙腺が危なかったです。
本番ももちろんとても素敵でした。いつかまたご一緒できたら嬉しいな〜。
☆うつわとくらし s o l の店主 菊田悟への出張料理のご依頼等ありましたらメールでご相談下さいませ。
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posted by sol at 15:35| 神奈川 ☀|
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